Прошел месяц.

А вы когда то пробовали все сломать и построить заново? Если нет, то и не советую. Работает и шут с ним. Но иногда это единственный выход из ситуации.
Пришлось реально все ломать "до основанья, а затем" начинать строить все бизнес процессы заново. От рекламы и каналов продвижения, до адресов закупки хозбыта и прочего.
За месяц конечно мало что удалось построить. Но процесс пошел. Потихоньку начинаем рекламу, привлекаем свадебных организаторов и прочих, отладили кухню. Кому то может показаться что ничего не происходит, но это не так. Рабочее время с "как проснулся" до "нуегонафиг, завтра доделаю". И времени все равно катастрофически не хватает.
Маленький отель только кажется маленьким. Проблем у  семи номеров ровно столько же как и у ста. И бизнес процессы соотвественно те же.
А что делать если лояльность постояльцев стремится к нулю, а общее число бронирований пока ничтожное?
Ничего - только продолжать работать. И немного надеятся.
Немного попиарю: Тык. Любому заинтересованному лицу лично гарантирую скидку в 20%. Напишите в мордокниге личное сообщение с указанием ссылки на эту запись и скидка ваша.